Meso
Najprej pride na vrsto piščanec. Piščančje meso se lepo meša z gomoljno in korenasto zelenjavo (npr. korenje ali sladki krompir), zaradi česar piščančja kašica postane bolj gladka. Piščanec je zelo okusen tudi s sadjem, na primer z jabolkom in grozdjem. Doma narejena piščančja osnova predstavlja temelj za mnoge recepte, zato je priporočljivo, da si pripravimo večje zaloge. V hladilniku bo zdržala 3−4 dni. Vendar ne pripravljajmo kašic z zamrznjeno osnovo, ki jo potem ponovno zamrznemo. Kupimo lahko tudi nesoljeno, že pripravljeno osnovo.
Poleg piščančjih prsi uporabimo tudi piščančja bedra – temno piščančje meso vsebuje dvakrat toliko železa in cinka kot belo.Namesto piščanca ali pa kot delni nadomestek za piščanca vzemimo purana oz. puranje prsi brez kože. Puran je izvrstna najhrana (piščanec, ki je njegov nadomestek, je slabša izbira), vendar pa se pri nas vse prepočasi uveljavlja. Vsebuje veliko hranilnih snovi, malo maščob (glej tabelo) in je eden najbolj pustih, če ne najbolj pust mesni vir beljakovin na našem planetu.
Nasvet: za dojenčke in malčke puranje prsi na drobno zmeljemo, lahko pa jih tudi mešamo z mletimi piščančjimi prsmi. Malo starejši dojenčki, še sploh pa malčki, lahko brez težav grizejo tudi večje koščke puranjega mesa.
Anemija pomanjkanja železa je najpogostejši prehrambeni problem v zgodnjem otroštvu, vendar je njene simptome težko odkriti: dojenček bo morda le bled ali utrujen, bolj dovzeten za infekcije ali se bo zazdelo, da sta se njegova rast in razvoj upočasnila. Rdeče meso predstavlja najboljši vir železa, še posebej jetra, ki so idealna za dojenčke, ker so mehka na otip in jih je enostavno prebaviti. Dojenčki pogosto zavračajo rdeče meso, vendar ne zaradi njegovega okusa, ampak zaradi žilave strukture. Zato je pametno v tem primeru rdeče meso mešati s testeninami ali gomoljno ali korenasto zelenjavo. Postalo bo bolj gladko in otrok ga bo lažje pogoltnil.
Železo je pomembno za razvoj možganov in otročiček ga največ potrebuje ravno med 6 meseci in dvema letoma. Železo, ki ga dojenček prejme od matere, se porabi pri približno 6. mesecu. V prvem letu življenja se možgani povečajo kar za trikrat in pomanjkanje železa lahko močno vpliva na učenje v kasnejših letih. Ena petina dojenčkov v Veliki Britaniji med desetim in dvanajstim mesecem vsak dan zaužije manj od želene količine železa.
Glej recept Piščanec s porom, korenjem in grahom.