Kaj naj izberem?
Otroci, mlajši od 5 let, potrebujejo več maščob (kot delež telesne teže) kot odrasli, zato otroka, če ni res predebel, ne hranimo z živili, ki vsebujejo malo maščob. Maščobe, na primer v siru ali polnomastnem jogurtu, so bogat vir energije in vitaminov, ki so topni v njih, naš malček pa jih še kako potrebuje za rast. Seveda obstajajo izjeme in pretežkemu malčku je treba količino maščob omejiti, pri čemer je treba zmanjšati uživanje predelane in mastne hrane ter se preusmeriti na proizvode z malo maščobami.
Tudi živila, bogata z vlakninami, so v velikih količinah neprimerna za malčka, saj ga naphajo in napenjajo, otroku, ki hitro raste, pa ne nudijo dovolj kalorij. Prehrana, bogata z vlakninami, lahko tudi ovira absorpcijo temeljnih vitaminov in mineralov, npr. železa. Če naš malček poje dovolj sadja in zelenjave, bo tako zaužil vse vlaknine, ki jih potrebuje.
Ko naše dete dopolni 12 mesecev, lahko opustimo mlečni nadomestek ali svoje mleko in mu postrežemo s kravjim mlekom, vendar mu do 2. leta ne dajajmo polposnetega mleka, ker ima manj kalorij, ki jih otrok še kako potrebuje za rast. Posnetega mleka mu ne ponujajmo, dokler ne dopolni 5 let. Otroci, starejši od 1 leta, potrebujejo dnevno 400 ml mleka. Pri izbirčnih lahko še vedno nadaljujemo z nadomestkom (ki je obogaten z železom in vitamini), vendar ne dlje kot do 2. leta starosti.
Čeprav se zdi, da vse več ljudi rdeče meso nadomešča z ribami in piščancem, le-to vsebuje več železa in cinka kot ribe ali perutnina. Skušajmo pripraviti okusne obroke s pustim mletim mesom – dober nasvet je skuhati meso, ga nato sesekljati v multipraktiku, da ni grudast. Izogibajmo se predelanemu mesu, kot so klobase in salame, ter nasoljeni svinjini in govedini.
Če svojega otroka hranimo vegetarijansko ali mesa preprosto ne mara, v njegovo prehrano obvezno vključimo živila, bogata s hranili, recimo sir in jajca. Izogibajmo se preveč živilom z veliko vlakninami, kot so na primer polnozrnati kosmiči in stročnice, saj se bo trebušček hitro napolnil in otrok morda ne bo dobil dovolj energije in beljakovin za rast. Če je prehrana našega malčka zelo raznolika, bo tudi z vegetarijansko hrano dobil vsa potrebna hranila. Ne pozabimo ga vsak dan hraniti z vegetarijanskimi viri železa, kot so zelena zelenjava, stročnice, obogateni jutranji žitni kosmiči in posušeno sadje. Poleg tega poskrbimo za to, da bo pri istem obroku zaužil hrano in pijačo, ki vsebuje vitamin C, ker to dviguje količino železa v nemesnih virih.
Pomanjkanje železa in anemija lahko pri malčkih pripeljeta do težavnega vedenja in slabe koncentracije.
Tudi malčki še vedno obožujejo testenine. Kombiniramo jih lahko z drugimi zdravimi živili, recimo z zelenjavo in tuno. Od vseh vrst testenin malčki najlažje jedo polžke in metuljčke.
Glej recept Zelenjavni kroketi.