Cvetačni sir (za 5 porcij)
Sestavine
175 g cvetače
Sirova omaka
15 g masla
1 žlica navadne moke
150 ml mleka
50 g naribanega sira
Priprava
Cvetačo skrbno operemo, razdelimo jo na cvetove in jo soparimo, dokler se ne zmehča (okoli 10 minut). Medtem na zmerni temperaturi v kozici s težkim dnom stopimo maslo in vmešamo koruzno moko, da dobimo gladko pasto. Dodamo mleko in mešamo,
dokler se ne zgosti. Odstavimo kozico in vmešamo še nastrgani sir. Mešamo, vse dokler se ves sir ne stopi in je omaka gladka.
Dodamo cvetačo in za dojenčke še ukašimo z mešalnikom. Starejšim (malčkom) pretlačimo z vilicami ali na drobno sesekljamo.
Vir: Karmel, A. (2007). Nova velika paparica za male papavčke. Debora, Ljubljana. 2. izdaja