Špageti s pestom iz avokada in rukvice
Avokado je eno od najboljšihsadežev, ki ga nadvse obožuje tudi teniški igralecšt. 1 na svetu Novak Đoković. Njegova zelo priljubljena zelenjava je tudi rukvica 
(rukola).
Za pripravo te jedi priporočamo špagete iz pirine ali ajdove moke, saj vsebuje zelo malo glutena, nikakor pa ne iz pšenične (zaradi škodljivega glutena).
Sestavine
½ kg testenin (špagetov)
2 srednje velika avokada, razpolovljena in razkoščičena
100 g rukvice
1 skodelico listov bazilike (po želji oz. prilagodite količino)
3 žlice limetinega soka
1 žlička morske soli (po želji oz. prilagodite količino)
1/2 žličke sveže zmletega črnega popra (po želji oz. prilagodite količino)
1 skodelica (ca.110 g) parmezana
1/2 skodelice na drobno narezanih praženih mandljev
3 stroke česna (po želji oz. prilagodite količino)
Priprava
V veliki kozici zavrite vodo (najbolje nesoljeno!). Dodajte testenine in jih ob občasnem mešanju kuhajte dokler ne postanejo primerno grizljave oz. po navodilih na pakiranju (običajno je to 8‒10 minut). Odcedite in prihranite eno skodelico vode, v kateri so se testenine kuhale. Stresite jih v servirno skledo.
Z žlico iz olupa izdolbite vsebino avokada in ga dajte v mešalnik. Dodajte rukvico, baziliko, limetin sok, česen, sol in poper. Ukašite v gosto zmes.
S pestom prelijte testenine in jih dobro premešajte. Na vrh dodajte parmezan in mandlje in vse skupaj premešajte, dokler se dobro ne prekrije. Z vodo od kuhanja testenin lahko nastalo omako po želji razredčite.